El queso es un producto milenario, apreciado en todas las culturas y es un verdadero tesoro gastronómico. Su variedad es impresionante y su versatilidad le permite adaptarse a todo tipo de platos. Pero, ¿alguna vez te has preguntado cómo degustar y maridar correctamente un queso?
Historia del queso
Los primeros indicios de la producción de queso se remontan a 8000 a.C., en el período neolítico, y desde entonces, el queso ha evolucionado hasta llegar a la variedad y sofisticación que conocemos hoy en día. Cada región del mundo ha desarrollado sus propias variantes, de tal manera que existen más de 2000 tipos de queso.
Degustación de queso
La degustación de queso es un arte que permite apreciar las distintas características de cada variedad. Para ello, es importante tener en cuenta los siguientes aspectos:
Aspecto visual
Antes de probar el queso, observa su aspecto. Los quesos pueden ser blandos, semicurados, curados, azules, de cabra, etc. Cada uno tiene una textura y color característicos.
Olor
El olor del queso debe ser agradable y característico. Algunos quesos tienen aromas muy intensos, mientras que otros son más sutiles.
Sabor
El sabor del queso puede variar desde muy dulce hasta muy salado. También puede tener notas de nueces, frutas, hierbas, etc.
Textura
La textura del queso puede ser firme, cremosa, granulosa, etc. Cada queso tiene su propia textura, que contribuye a su sabor y experiencia en general.
Maridaje de queso
El maridaje es el arte de combinar alimentos y bebidas para resaltar sus sabores. A continuación, te presentamos una guía con algunos maridajes clásicos de queso:
Espero que este artículo te haya ayudado a descubrir el mundo del queso, la degustación y el maridaje.
